水脉即命根子，水脉即邦本。南水北调承载着1.85亿东谈主的饮水安全，在一泓净水永续北上的背后，有一群东谈主不行健忘，即是16.5万淅川南水北调侨民。在南水北调全面通水十周年到来之际，大象新闻推出三集微记载片《水北去东谈主南望》，为你讲讲他们的故事。

本日推出第三集“守味”：《味蕾深处是故乡》

因为南水北调工程诞生

2010年，李山村从淅川的丹江边搬到了荥阳

搬到这儿后

村民们也把家乡的滋味

一并带了过来

牌号即是南阳作念法的丹江活鱼

张开剩余80%

在故地时

李志乾在丹江大不雅苑当厨师

搬迁到荥阳后

他是村里第一家开饭馆作念丹江鱼宴的

刚开动时，即是把客厅腾出来，摆了几张桌子

商业好了之后

又把三间卧室腾了出来，当成了包间

来吃鱼的东谈主多了

村里不少邻居也随着开手脚念丹江鱼宴

刻下还是发展到了20多家

李山村的鱼之是以作念得厚味

一是靠食材，二是靠时间

村里好多饭馆

齐是很是从淅川请的大厨来掌勺

要作念出原汁原味的丹江鱼宴

得用丹江涎水库的活鱼

鱼好，味儿才鲜

每天齐有很是的送鱼车

从淅川往复荥阳

关于门客来说

来这儿吃鱼

尝的是鲜，是来自丹江的好意思味

但对李志乾等李山村村民来说

丹江鱼不仅是沿路菜

更是他们与故地的辘集

他们守住了丹江鱼的滋味

就不会健忘他们的根

想故地的时分

李志乾就会到渠边走走

他说看到这清爽的渠水

就嗅觉看到了丹江

这儿天然距离渠首有500公里

但因为南水北调渠水

从村子隔邻流过

是以咱们就以为离故地不远

策动：梁德宝

统筹：米方杰 郭利鸽 刘大彬

记者：吴想园 宋迎迎 张麟凡 史宇君

拍摄：邱琦 沈翔 张晓冬

编著：朱琳

包装：陈雷 曼迪开云kaiyun.com

发布于：北京市